Je to oficiální, Sydney má nejlepší kavárnu na světě. Alespoň to zjistil nový žebříček nejlepších kaváren na světě, v němž toto australské město porazilo svého věčného rivala Melbourne.
Nejlepší kavárnou na světě byla podle The Independent vyhlášena sydneyská Toby’s Estate Coffee Roasters, následovaná kavárnou Onyx Coffee Lab z Arkansasu, Gota Coffee Experts z rakouské Vídně, Proud Mary Coffee z Melbourne a Tim Wendelboe z norského Osla.
Mezi deset nejlepších kaváren se dostaly také podniky ze Singapuru, Francie, Malajsie a Kolumbie.
Tým byl v šoku
Podle internetových stránek žebříčku byly kavárny po celém světě hodnoceny podle různých faktorů. Od kvality kávy a jídla přes postupy udržitelného rozvoje až po služby zákazníkům. Při konečném výběru byly zohledněny jak názory veřejnosti, tak hodnocení odborníků, jak uvádí „100 nejlepších kaváren světa“.
Jody Leslieová, generální manažerka kavárny Toby’s Estate, sdělila CNN Travel, že celý její tým byl „úplně v šoku“, když se dozvěděl výsledek.
„V kávovém průmyslu se pohybujeme už dlouho a víme, že to, co děláme, je skvělé. Velmi se snažíme být konzistentní, takže takové uznání je prostě úžasné,“ řekla.
Pobočky po celém světě
Uznání si vysloužila její vlajková prodejna, která se nachází v jihozápadní čtvrti Sydney Chippendale. Kavárna má však pobočky po celé Austrálii a Asii, včetně Singapuru, Indonésie a Blízkého východu.
Vlajková prodejna Toby’s Estate má varný bar, kde se káva připravuje přímo před zraky zákazníků, a pražírnu, kde se denně praží čerstvá zrna. Síť kaváren vznikla v roce 1997, kdy právník Toby Smith začal podnikat v garáži své matky ve Woolloomooloo, přístavním východním předměstí Sydney.
