Více
    12 C
    Czech
    Pondělí 21. dubna 2025

    Ochutnejte dánskou kulturu prostřednictvím kulinářské scény v Kodani

    Neznáte kulturu země, dokud neochutnáte její jídlo. To platí pro všechny destinace, ale zejména pro Dánsko, kde kulinářská scéna dokonale odráží historii, kulturu a geografii národa.

    Reklama

    Dánské království nikdy nekolonizovalo ostrovy koření a neobchodovalo s exotickými plodinami. To je jeden z důvodů, proč chutě Kodaně odrážejí kulturu jednoduchosti. V tradičních jídlech i moderní gurmánské kuchyni jsou hvězdami místní a jednoduché suroviny.

    Pro Dány je stolování venku vyhrazeno pro zvláštní příležitosti a s blízkými přáteli a rodinou. Neformální restaurace se nacházejí pouze v turistických zónách. Je to proto, že v dánské kultuře by měl být večer u večeře intimní a ceněný zážitek.

    Je běžné, že jídlo v kodaňských restauracích trvá několik hodin. K dispozici je obvykle předem sestavené menu o třech až pěti chodech s volitelným vínem nebo tvrdším alkoholem.

    Zde jsou dva způsoby, jak nejlépe zažít dánské jídlo a užít si jeden z nejlepších kulturních zážitků v Kodani.

    Tradiční dánské jídlo

    Geografie Dánska formovala dánskou stravu, takže tradiční dánská jídla se často skládají z ryb, jako je sleď nebo losos. V kodaňské kuchyni se k přípravě ryb používají jednoduché techniky. Můžete očekávat, že uvidíte ryby, které jsou uzené, nakládané nebo obalované a smažené na másle či sádle.

    Další hlavní bílkovinou je vepřové maso. Národním jídlem je stegt flæsk, křupavé vepřové maso podávané s petrželovou omáčkou a bramborami. Původní bylinky a kořenová zelenina se používají v tradiční dánské kuchyni i v národním jídle.

    Tradiční dánská jídla můžete ochutnat po celé Kodani. Jednou z nejlepších restaurací je Restaurant Puk, který se nachází v historické budově, jež byla dříve královským pivovarem.

    Pokud navštívíte Kodaň na podzim a v zimních měsících, můžete zde vyzkoušet dánské vánoční jídlo. Restaurace Puk nabízí tříchodové a pětichodové menu, takže můžete stolovat tak, jak to dělají místní o prázdninách.

    Nová severská kuchyně

    Jeden z nejlepších šéfkuchařů světa žije v Kodani. Zahájil kulinářské hnutí a čtyřikrát si vysloužil vyznamenání vlastnit ‚nejlepší restauraci na světě‘. Ale pravděpodobně jste o něm nikdy neslyšeli. Nemá zájem být celebritou nebo vytvářet vlastní kuchařskou show.

    Jmenuje se Rene Redzepi a jediné, co chce, je podávat prvotřídní jídlo v Kodani a šířit své techniky po Skandinávii. V listopadu 2004 Redzepi shromáždil kuchaře z celého regionu ve své restauraci Noma. Tam oznámil svůj ‚New Nordic Manifesto‘, odvážné prohlášení, jak předefinovat severskou kuchyni.

    Nový severský přístup k vaření zahrnuje čerstvé, jednoduché a místní suroviny, které do tradičních pokrmů vnesou moderní, gurmánskou atmosféru. Tvrdí také, že menu restaurací by se mělo měnit spolu s ročním obdobím.

    V důsledku Nového severského manifestu se severská kuchyně stala celosvětově oblíbenou. Kodaň se nyní pyšní nejvíce michelinskými hvězdami ze všech měst ve Skandinávii.

    Redzepi změnil způsob, jakým lidé jedí v Dánsku, na Islandu, ve Švédsku, Norsku a Finsku – a také to, jak vaří pro svět.

    Noma je drahá a má dlouhý čekací seznam, ale v okolí Kodaně jsou i další místa, kde můžete New Nordic vyzkoušet. Jednou z nejlepších restaurací je Restaurant Mes. Provozuje ho bývalý šéfkuchař Nomy a nabízí tří a pětichodové nové severské menu za méně než 40 eur.

    Během nového severského kulinářského zážitku očekávejte propracovanou prezentaci a možnost vyzkoušet nové ingredience, bylinky a chutě.

    Reklama
    Reklama

    Sledujte nás na sítích

    Fidži zavádí „happy hour“ pro přírodu. Turisté místo drinku pomáhají

    Fidži přichází s novým konceptem udržitelného cestování. Místní turistická centrála zavedla iniciativu Loloma Hour, která motivuje návštěvníky, aby během dovolené věnovali jednu hodinu dobrovolnickým aktivitám. Místo klasické „happy hour“ nabízí příležitost pomoci přírodě i místním komunitám.

    Lanzarote se vzpamatovává ze záplav. Jak mohou ovlivnit vaši dovolenou?

    Silné deště a záplavy narušily minulý víkend život na Lanzarote. Oblíbený kanárský ostrov zasáhla bouře Olivier, která zaplavila ulice, ochromila dopravu a přerušila dodávky elektřiny v některých hotelech. Přestože se situace zklidňuje, cestovatelé by měli zůstat obezřetní.

    Jednosměrky a kontroly bot. Co vás letos čeká v Cinque Terre

    Turistická sezóna v italském Cinque Terre začne zpřísňováním pravidel. Úřady zavedou jednosměrný provoz na vytížených úsecích stezek a budou kontrolovat, zda mají návštěvníci vhodné boty.

    Na tyhle pláže už se jen tak nedostanete. Sardinie zavádí tvrdá pravidla

    Máte v plánu se během dovolené na Sardinii opalovat na vyhlášené pláži Tuerredda? Letos už nestačí jen přijet a rozložit si ručník. Budete si muset udělat online rezervaci přes speciální aplikaci.

    Itálie rozdala pokuty za předražené vstupenky do Kolosea. Agentury odíraly turisty

    Turisté, kteří si chtěli užít atmosféru slavného římského Kolosea bez zbytečných příplatků, často narazili. Standardní vstupenka byla prakticky nesehnatelná — a to ne náhodou. Italské úřady nyní zakročily a udělily pokuty šesti cestovním agenturám, které měly zneužívat systém prodeje vstupenek. Celková výše sankcí je zhruba 20 milionů eur.

    Nejnebezpečnější část letu? Není to ve výšce 12 kilometrů

    Představa, že největší riziko číhá v letadle vysoko nad zemí, je hluboce zakořeněná. Ve skutečnosti ale odborníci na letectví upozorňují na úplně jiné fáze letu – a právě ty jsou podle statistik nejkritičtější.

    Bývalé plicní sanatorium se mění v ruiny. Kdysi se tu léčil Hitler, teď sem jezdí turisté

    Jen hodinu cesty od Berlína se nachází bývalý komplex sanatorií Beelitz Heilstätten, původně určený pro pacienty s tuberkulózou. Kdysi se tu s válečným zraněním léčil Adolf Hitler. Polorozpadlé a zarostlé budovy jsou dnes cílem turistů, které sem láká jejich temná minulost a pochmurná atmosféra.

    Proč navštívit Šibenik, jedno z nejstarších měst Chorvatska

    Toužíte po klidnější dovolené u moře v Chorvatsku? Šibenik vás mile překvapí. Tohle město na dalmatském pobřeží má své kouzlo, bohatou minulost a atmosféru, kterou zatím nezničil turistický ruch. I když není tak proslulý jako Split nebo Dubrovník, o to víc potěší svou autentičností.

    Fidži zavádí „happy hour“ pro přírodu. Turisté místo drinku pomáhají

    Fidži přichází s novým konceptem udržitelného cestování. Místní turistická centrála zavedla iniciativu Loloma Hour, která motivuje návštěvníky, aby během dovolené věnovali jednu hodinu dobrovolnickým aktivitám. Místo klasické „happy hour“ nabízí příležitost pomoci přírodě i místním komunitám.

    Lanzarote se vzpamatovává ze záplav. Jak mohou ovlivnit vaši dovolenou?

    Silné deště a záplavy narušily minulý víkend život na Lanzarote. Oblíbený kanárský ostrov zasáhla bouře Olivier, která zaplavila ulice, ochromila dopravu a přerušila dodávky elektřiny v některých hotelech. Přestože se situace zklidňuje, cestovatelé by měli zůstat obezřetní.

    Jednosměrky a kontroly bot. Co vás letos čeká v Cinque Terre

    Turistická sezóna v italském Cinque Terre začne zpřísňováním pravidel. Úřady zavedou jednosměrný provoz na vytížených úsecích stezek a budou kontrolovat, zda mají návštěvníci vhodné boty.

    Na tyhle pláže už se jen tak nedostanete. Sardinie zavádí tvrdá pravidla

    Máte v plánu se během dovolené na Sardinii opalovat na vyhlášené pláži Tuerredda? Letos už nestačí jen přijet a rozložit si ručník. Budete si muset udělat online rezervaci přes speciální aplikaci.

    Itálie rozdala pokuty za předražené vstupenky do Kolosea. Agentury odíraly turisty

    Turisté, kteří si chtěli užít atmosféru slavného římského Kolosea bez zbytečných příplatků, často narazili. Standardní vstupenka byla prakticky nesehnatelná — a to ne náhodou. Italské úřady nyní zakročily a udělily pokuty šesti cestovním agenturám, které měly zneužívat systém prodeje vstupenek. Celková výše sankcí je zhruba 20 milionů eur.

    Nejnebezpečnější část letu? Není to ve výšce 12 kilometrů

    Představa, že největší riziko číhá v letadle vysoko nad zemí, je hluboce zakořeněná. Ve skutečnosti ale odborníci na letectví upozorňují na úplně jiné fáze letu – a právě ty jsou podle statistik nejkritičtější.

    Bývalé plicní sanatorium se mění v ruiny. Kdysi se tu léčil Hitler, teď sem jezdí turisté

    Jen hodinu cesty od Berlína se nachází bývalý komplex sanatorií Beelitz Heilstätten, původně určený pro pacienty s tuberkulózou. Kdysi se tu s válečným zraněním léčil Adolf Hitler. Polorozpadlé a zarostlé budovy jsou dnes cílem turistů, které sem láká jejich temná minulost a pochmurná atmosféra.

    Proč navštívit Šibenik, jedno z nejstarších měst Chorvatska

    Toužíte po klidnější dovolené u moře v Chorvatsku? Šibenik vás mile překvapí. Tohle město na dalmatském pobřeží má své kouzlo, bohatou minulost a atmosféru, kterou zatím nezničil turistický ruch. I když není tak proslulý jako Split nebo Dubrovník, o to víc potěší svou autentičností.
    Reklama
    Reklama
    Reklama
    Reklama