Finsko si cestovatelé často spojují hlavně se zimou, sobími spřeženími a skleněnými iglú. V létě však země ukazuje úplně jinou tvář. Nabízí dlouhé dny, klidná města, tisíce ostrovů, sauny u moře a kuchyni postavenou na čerstvých místních surovinách.
Helsinky působí poklidně už po příletu. Ulice nebývají přeplněné a rovinatý terén přeje cyklistům. Díky půlnočnímu slunci navíc den jako by nechtěl skončit. Stejnou pohodu nabízí Turku, nejstarší město ve Finsku, které leží přibližně hodinu a půl cesty od metropole.
Od městských kol k ostrovům
Helsinky se dají pohodlně poznat ze sedla kola. Organizované vyjížďky vedou podél pobřeží i k výrazným stavbám, mezi které patří Ústřední knihovna Oodi. Dřevěná fasáda ukrývá prosvětlený společenský prostor, kam míří malé děti, senioři i návštěvníci města.
Cestou se vyplatí zastavit u vody na finské pečivo. Odvážnější mohou ochutnat také zmrzlinu s příchutí dehtu, která patří k místním nostalgickým klasikám. Nejde přitom o jedinou finskou zvláštnost, na kterou cestovatel během letní návštěvy narazí.
Z centra Turku se lze během dvaceti minut dostat k největšímu souostroví na světě. Oblast tvoří více než 40 tisíc ostrovů, mezi nimiž se dá plout na klasické plachetnici i rychlém člunu. Krajinu doplňují červené a žluté chaty, které vykukují z hustých lesů.
Jednou ze vstupních bran do souostroví je Villa Wolax. Pobyt tu spojuje plavbu, saunu vytápěnou dřevem, venkovní vířivku a přípravu čerstvého úlovku. Hlavní kulisu obstarává moře a ticho, které občas přeruší jen vítr nebo ptáci.
Sauna ostatně ve Finsku nepředstavuje pouhý wellness program. Pro mnoho místních tvoří běžnou součást života doma i na letní chatě. V helsinském areálu Allas Sea Pool mohou návštěvníci střídat rozpálenou saunu s koupelí v mořském bazénu, kde má voda kolem devíti stupňů. K soukromému saunování si Finové někdy berou také Long Drink, oblíbený míchaný nápoj s ginem.
Lydia Mansel of @TravelLeisure picks '15 Best Places to Visit in Finland, From the Sauna Capital of the World to Santa Claus Village': https://t.co/tTySQM6WuB
— Discovering Finland (@DiscoverFinland) November 16, 2023
You'll find far more than 15 places to visit in Finland on our website: https://t.co/a5HK7mBeHe pic.twitter.com/k09Xwi0UiR
Místní kuchyně spojuje několik světů
Výraznou součástí cesty je jídlo. Restaurace v Helsinkách a Turku často dávají přednost místním dodavatelům před velkými řetězci. Čerstvé suroviny pocházejí z okolních farem, lesů i pobřežních vod.
Helsinská restaurace Nomad Food & Wine staví na životním příběhu šéfkuchaře Paco Ndiaye. Jeho senegalské kořeny, klasická italská průprava a finské sezonní suroviny se potkávají například v arancini ve stylu jollof nebo v nokách z fufu se špenátem a zeleninovým ragú. Podnik nabízí překvapivé pětichodové menu, vína i koktejly z ibišku.
Další zastávku představuje tržnice Hakaniemi v červené cihlové budově. Ve dvou patrech prodávají obchodníci čerstvé ryby, finské pečivo i lékořici, která tradičně rozděluje návštěvníky na dva tábory. Ochutnat lze také teplý karelský piroh s žitnou krustou a rýžovou kaší. V horním patře sídlí restaurace Kirsikka s otevřenou kuchyní a výhledem na venkovní tržiště.
V Turku se letní život soustředí kolem řeky Aura, někdy označované jako turkuský kanál. Když se světlo drží nad městem až do pozdního večera, nábřeží zaplní lidé, kteří sem přicházejí jíst, pít a potkávat se. Restaurace Tinta nabízí neformální kuchyni včetně hovězí pity s domácím kimči. Podnik Smör naopak servíruje kreativní sezonní severská menu v podzemních prostorách.
Právě spojení města, přírody a gastronomie dává letnímu Finsku jeho podobu. Během krátké cesty lze projet Helsinky na kole, vyplout mezi ostrovy, ponořit se do studeného moře a zakončit den u řeky Aura. V zemi známé zimními zážitky tak léto přináší hlavně prostor, světlo a překvapivý klid.
