Italská Florencie je známá pro svou historii a kulturu. Kdo by nechtěl alespoň jednou spatřit světoznámou sochu Davida? Při návštěvě ovšem nesmíte opomenout místní lahůdky a skvělé toskánské víno.
Popíjejte víno ze starověkých vinných dveří
Je pravděpodobné, že jste slyšeli o slavných vinných dveřích ve Florencii. Jsou unikátem, který najdete pouze zde. Jejich historie sahá až do 16. století, kdy šlechtici mohli prodávat svá vína přímo zákazníkům, aniž by museli platit daně nebo vlastnit obchod.
In 1559, a law was passed that allowed wealthy families of Florence Italy, to sell wine directly to the citizens. This created the idea for the wine window, wine door, or “doors of paradise”, scattered throughout Florence. Over 180 to find in Florence! #traplanz #florence pic.twitter.com/JIXop0rhel
— Joric McLean (@Traplanz) April 23, 2023
Jejich použití se rychle rozšířilo během moru v roce 1600, kdy lidé raději omezili vzájemný kontakt. Stačilo zaklepat na dveře a sluha vám láhev doplnil nebo vám po zaplacení poskytl novou. Jak jednoduché.
Když se budete toulat městem, dávejte pozor na mnoho vinných dveří, které zde ve Florencii najdete. Většina se nepoužívá, ale pár jich je stále v provozu. A jedny z nich místo vína prodávají zmrzlinu!
Jídlo a pití ve čtvrti Santo Spirito
Santo Spirito je živá čtvrť Florencie, která je domovem obchodů, restaurací a několika pěkných míst, kde si můžete dát drink nebo dva. Žádný výlet do Florencie není úplný bez návštěvy této oblasti, zejména proto, že je domovem slavného paláce dynastie Medici.
Návštěva Santo Spirito je však především o tom, dát se zde skvělé jídlo a pití. Zamiřte na jídlo do Gurdulu Gastronomia, pokud chcete ochutnat něco jedinečného. Nebo navštivte Osteria Cinghiale Bianco pro klasiku. NA skvělý drink si udělejte rezervaci v La Loggia Rooftop Bar.
Vyzkoušejte Bistecca Fiorentina
Bistecca Fiorentina je v podstatě florentský steak. Kus masa může být telecí nebo z jalovice (krávy, která neporodila tele). Ty musí pocházet ze skotu Chianina, který má původ v Sieně. Než si objednáte tento steak, měli byste vědět, že se podává relativně vzácně.
Stejně jako u většiny italských receptů neexistuje žádná luxusní marináda, která by pokrmu přinesla chuť. Ta pochází z vysoce kvalitního řezu masa a soli, která chuť posouvá dopředu. Aby byl steak „Fiorentina“, musí být grilován na žhavém uhlí s kostí, jako americký T-bone. Autentická Bistecca Fiorentina má čtyři hlavní ingredience: steak, sůl, pepř a EVOO.
Ochutnejte Pappardelle Al Ragù Di Cinghiale
Papparedelle jsou dlouhé tenké nudle obvykle na vaječném základu. Jsou vydatné a syté. Oblíbené florentské a toskánské jídlo, Ragù di Cinghiale, se připravuje z divočáka. Jedná se o vydatné těstovinové jídlo, které je plné typů chutí, které může přinést pouze divoká zvěř. Přísady do ragú tvoří hovězí maso, vepřové maso, cibule, mrkev, celer a rajčata. Je to oblíbený italský recept s různými variacemi na celém poloostrově. Pappardelle al Ragù di Cinghiale prostě musíte při návštěvě Florencie ochutnat.
Vyzkoušejte Vernaccia Di San Gimignano z toskánských vinic
Vernaccia je pojmenována podle hroznů, ze kterých se vyrábí. Od renesance se pěstuje a vyrábí nejčastěji poblíž San Gimignano v Toskánsku. Vernaccia je obvykle silné víno s buketem šafránu, květů a medu. Má výraznou chuť, kterou místní milují a k dostání je ve většině florentských restaurací.
Vyzkoušejte Lampredotto And Trippa
Máte odvahu experimentovat? Pokud ano, najděte stánek na Lampredotto a dejte si sendvič připravený ze čtvrtého žaludku krávy. Tento pokrm pravděpodobně vznikl v chudších rodinách experimentujících s méně žádoucími a levnějšími částmi zvířete.
Výsledkem je Lampredotto. Dnes je to místní oblíbené pouliční jídlo, které se běžně podává jako sendvič. Někteří řeknou, že je to chutné, zatímco jiní se při pohledu otřesou. Jak jste na tom vy, zjistíte, až když to vyzkoušíte.
Povečeřte v Mercato Centrale
Mercato Centrale, jak jste možná uhodli, je centrální trh Florencie. Prodává se zde všechno možné. Komplex má dvě podlaží, která jsou velmi odlišná. V prvním patře najdete tradiční stánkové prodejce v italském stylu. Můžete zde zakoupit všechny druhy italských produktů, masa, a dokonce i jíst v restauracích ve stylu Osteria.
Vydejte se po eskalátoru a přejděte z části Medicejské ze 16. století do 21. století ve druhém patře. Zde najdete cool místa, kam ráda zavítá italská mládež. Je plné moderních restaurací, které podávají konkrétní typy jídel ve stylu jídelny.
