Díky své historii osídlení a kolonizace a také poloze na pobřeží mísí jihoafrická kuchyně mnoho vlivů. Zde jsou tradiční jídla, která odrážejí rozmanitou kulturu a chuťové buňky země.
Biltong
Pravděpodobně nejoblíbenější jihoafrická svačina, biltong, je sušené, uzené a kořeněné maso. Připomíná americký hovězí jerky. Zde však kromě tradičního hovězího najdete i zvěřinový biltong. Podává se jako svačinka na téměř každém společenském setkání a řidiči ho rádi žvýkají během dlouhých přejezdů.
You can buy biltong in a supermarket😊 They have a wide variety of biltong, even more than in a biltong speciality store.#Biltong #PicknPay #WaterFront #souvenir #beefjerky #snack #CapeTown #SouthAfrica pic.twitter.com/9WtNCkoCVA
— lilyhk0509 (@lilyhk0509) December 18, 2022
Boerewors
Boerewors (v překladu „farmářský párek“), druh klobásy vyrobený z hovězího mletého, musí mít alespoň 90 % masa, aby se kvalifikoval jako boerewors. Mletá směs obsahuje koření jako koriandr, hřebíček a muškátový oříšek. Má velmi výraznou chuť. Mnoho místních si rádo vyrábí vlastní boerewors a zaručeně je to jedno z mas podávaných na braai (jihoafrická grilovačka).
Bokkoms
Toto jídlo pochází z oblasti západního pobřeží Jižní Afriky. Celé malé parmice se suší na slunci a větru a poté se nasolí. Většina konzumuje sušené ryby, často označované rybí biltong, jako svačinu. Ale lze je použít také do těstovin, polévek a dalších jídel.
Bobotie
Bobotie, oblíbený k večeři, se skládá z kořeněného mletého masa, polevy na bázi vajec a tradičně rozinek nebo sultánek, které se přidávají do směsi. Pokrm má sladkou chuť po kari, kurkumě a mandlích.
Malva pudink
Pudink Malva obsahuje meruňkový džem, je pikantní a má houbovitou texturu s karamelovou chutí. Po vytažení z trouby se na puding přidá smetanová omáčka. Výsledkem je lepkavý a měkký dezert. Běžně se podává s vanilkovou zmrzlinou.
Milktart
Je vzácné potkat Jihoafričana, který říká, že mu tento tradiční pokrm nechutná. Milktart (africky „melktert“) je moučník, který se skládá ze sladké kůrky a krémové náplně z mléka, mouky, cukru a vajec. Dá se koupit ve většině supermarketů a téměř každá rodina má svůj tajný recept.
Potjiekos
Jihoafričané vaří potjiekos (neboli hrnkové jídlo) v kulatém litinovém hrnci nad ohněm. Tradičně se vyrábí z masa a zeleniny. Výroba potjiekos je společenský a jednoduchý způsob vaření pro velkou skupinu lidí.
