Oaxaca spojuje předkolumbovskou historii, domorodé tradice, barevnou architekturu a jednu z nejvýraznějších gastronomických scén v Mexiku. Návštěvníci sem míří za mole, tlayudas, mezcalem i živými trhy. Město ale nabízí také archeologické památky, řemeslné vesnice a výraznou současnou kulturu.
Oaxaca de Juárez leží v údolí obklopeném horami Sierra Madre del Sur. V jejích ulicích se setkávají zapotécké a mixtécké tradice se španělskou koloniální architekturou a moderní tvorbou. Historické centrum patří na seznam světového dědictví UNESCO a většinu jeho památek, tržišť i galerií lze pohodlně obejít pěšky.
Město proslavila především kuchyně. K místním klasikám patří mole, tlayudas, memelas, plněné papriky, kukuřičné tetelas nebo horká čokoláda. Pouliční stánky, rodinné podniky a moderní restaurace vytvářejí prostředí, ve kterém lze během jediného dne ochutnat desítky podob regionální gastronomie.
The #Guelaguetza in Oaxaca is almost here!
— AllMexicoStore (@AGO_Mexico) July 10, 2026
🎉 Experience the magic of Oaxaca at the upcoming #Guelaguetza! 💃🌺
Celebrate vibrant traditions, breathtaking folkloric dances, incredible music, world-famous cuisine, mezcal, and the rich culture of Mexico's most iconic festival.… pic.twitter.com/n55MrGJu3E
Trhy, mezcal a archeologické památky
Jedním z nejznámějších míst je Mercado 20 de Noviembre. Tržiště proslulo hlavně uličkou s grily, kde si zákazníci vybírají maso a sledují jeho přípravu nad otevřeným ohněm. Další chutě nabízí Mercado de Abastos, největší trh v celém státě, nebo menší stánky s tacos, sladkým pečivem a čerstvými nápoji.
Oaxaca představuje také hlavní centrum výroby mezcalu. Nápoj vzniká z agáve, jejíž jádra se pečou v jámách v zemi, drtí a následně nechávají kvasit. Tento postup mu dává typickou kouřovou chuť. Návštěvníci mohou zamířit do městských mezcalerií nebo vyrazit přímo do palenque, tedy tradičního rodinného lihovaru.
Jen asi deset kilometrů od města leží Monte Albán. Starověké zapotécké centrum vzniklo přibližně kolem roku 500 před naším letopočtem a patří k nejvýznamnějším archeologickým lokalitám Mexika. Z dochovaných teras, náměstí a pyramid se otevírá výhled na celé oaxacké údolí.
Oblíbeným cílem je také Hierve el Agua. Minerální voda zde po staletí stékala přes okraje útesů a vytvořila skalní útvary připomínající zkamenělé vodopády. Nad údolím se nacházejí přírodní jezírka, ve kterých se návštěvníci mohou vykoupat. Výlet lze spojit s archeologickou lokalitou Mitla a vesnicí Teotitlán del Valle.
Řemesla a tradice zůstávají součástí běžného života
Okolní vesnice uchovávají řemeslné postupy, které se předávají po generace. San Bartolo Coyotepec proslula černou keramikou, San Martín Tilcajete barevnými dřevěnými figurkami alebrijes a Teotitlán del Valle ručně tkanými textiliemi. Místní družstva i obchody v centru prodávají keramiku, sandály, kabelky, látky a další ručně vyráběné předměty.
Kulturní život se neomezuje pouze na muzea. Ulicemi pravidelně procházejí calendas, tedy pestré průvody doprovázené hudbou a tancem. V červenci město ožívá festivalem Guelaguetza. Na začátku listopadu přitahují návštěvníky oslavy Día de Muertos, během nichž domy, hřbitovy a náměstí zaplní květiny, svíčky a hudba.
Oaxaca má teplé počasí po většinu roku. Období dešťů trvá zpravidla od května do září, kdy okolní krajina zezelená a ve městě bývá méně turistů. Centrum lze procházet pěšky, na vzdálenější místa je možné využít taxi, aplikaci DiDi nebo pronajaté auto.
Při návštěvě trhů a řemeslných dílen je vhodné požádat o svolení před fotografováním prodejců. Znalost několika základních španělských vět usnadní kontakt s místními. V restauracích se běžně nechává spropitné ve výši deseti až patnácti procent, ideálně v hotovosti.
